LA NOSTRA CUCINA
Fine Dining Mediterraneo & Autenticità della Costiera
Ristorante Gli Ulivi nasce all’interno di una dimora storica dell’XI secolo, oggi Palazzo Pascal, boutique hotel 5★ insignito della Chiave Michelin nel 2024 e 2025.
In questo contesto prende forma una cucina identitaria, dove i sapori della Costiera Amalfitana vengono interpretati con eleganza, sensibilità contemporanea e profondo rispetto per il territorio.
Ogni piatto è pensato per raccontare un luogo: il mare, gli agrumi, gli ulivi.
La tradizione viene riletta con misura, preservando la purezza e l’essenza del gusto.
La nostra cucina si ispira ai profumi della Costa d’Amalfi, alla sua luce e alle erbe aromatiche del nostro giardino.
Selezioniamo ingredienti locali e stagionali, lavorandoli con attenzione per esaltarne l’identità naturale.
Dalla materia prima al piatto, ogni scelta segue un principio di equilibrio, semplicità ed eleganza.
Proponiamo percorsi degustazione e menu à la carte pensati per offrire un’esperienza gastronomica coerente, armoniosa e profondamente legata al territorio.
